Bifes de lombo com Queijo D. Sebastião


Ingredientes

- 4 bifes de lombo de vaca;
- 40 g de manteiga;
- 1 Queijo D. Sebastião;
- cebolinho q.b.;
- 1 dl de vinho branco seco;
- 2,5 dl de natas para culinária;
- 1 embalagem de mistura de ervilhas e cenouras baby congeladas;
- sal e pimenta q.b.


Preparação

Tempere os bifes com sal e pimenta moída na altura. Aqueça uma frigideira com a manteiga e cozinhe nela os bifes de lombo conforme o gosto. Reserve, mantendo-os quentes. Na mesma frigideira, deite o vinho branco, o queijo cortado aos bocados e as natas; tempere com um pouco de pimenta e mexa em lume brando até ficar em creme. Entretanto, cozinhe os legumes ao vapor. Sirva os bifes regados com o molho, o cebolinho picado e os legumes cozidos.


Pêra Rocha com Porto e Queijo D. Sebastião


Ingredientes

- 4 pêras rocha
- 2 paus de canela
- 1 limão
- 1 laranja
- 200ml de vinho do porto
- queijo D. Sebastião q.b.
- hortelã q.b.


Preparação

Descascam-se as pêras, cortam-se ao meio e retiram-se os caroços. Colocam-se as pêras num tacho com o vinho do porto, um pouco de àgua, os paus de canela, o sumo da laranja e duas cascas de limão. Deixam-se cozer lentamente. Depois de cozidas, deixam-se arrefecer um pouco.
Servem-se as metades das pêras com uma bola de gelado, e no local do caroço coloca-se uma bolinha de queijo. Decora-se com a hortelã e paus de canela.